欧洲刺绣起源较东方晚，并且由于养蚕业的落后，丝绸产量也极少，大部分丝绸面料都需要以昂贵的价格从其他国家进口，因此以丝绸、丝线为原料的刺绣便成为极其奢华的象征，甚至显示着一个国家的富裕程度。正是由于这种原因，才致使欧洲人不得不考虑利用其他材质作为刺绣材料作为替代品。当时在欧洲普遍种植亚麻，而为了抵御寒冷羊毛也极好的御寒材料，因此以亚麻和羊毛代替丝绸的刺绣品逐渐传播开来，形成了不同于东方刺绣的新的刺绣风格。
正是由于亚麻与羊毛绣品成功的代替了部分丝绸绣品，欧洲人在进行刺绣时更加关注材料的选取，而并不仅注重图案的表现，因此欧洲刺绣有更多创新的风格出现。珍珠、贝壳、宝石、金子都是可以拿来装饰的材料，在绣线的选用上，除了传统的丝线，亚麻、棉线、毛线都可以拿来进行尝试和创作，同样能够设计出令人叹为观止的艺术品。同时欧洲人也注重新技术的开发，水溶技术使得镂空刺绣应运而生，令高级定制服装更奢华精美。
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